Deze ‘Favino’ planten gebruikt men als diervoeder maar ook voor de zogenaamde groenbemesting. Deze plant vormt in symbiose met Rhizobium-soorten (bacteriën) namelijk kleine stikstofwortelknolletjes. U raadt het al, dat zijn knobbeltjes op de wortels van de plant die uit de lucht gewonnen stikstof bevatten. Prachtige symbiose tussen plant en micro organismen. Deze vorm van bemesting gebruikt men in wijngaarden om de druivenplanten van voeding te voorzien maar het heeft ook een effect op de hoeveelheid stikstof in de most die weer gebruikt wordt door gisten om de in de most aanwezige suikers om te zetten in alcohol.

Gebrek aan stikstof in most is vaak een oorzaak van allerlei problemen tijdens het vergistingproces. Daarom gebruiken veel (conventionele) wijnboeren fabrieksgisten en bijbehorende voeding uit een pakje. Onze natuurlijke wijnboeren willen hier niks van weten en bewandelen natuurlijk een andere weg!