Iets nieuws? Uit Duitsland? Jazeker!

In Baden vlak boven Heidelberg aan de Badische Bergstrasse gebeuren spannende dingen. Daar runt Pascal Treichler sinds 2021 zijn eigen microdomein waar hij wijn én verschillende ciders maakt. Voor zijn wijnen gebruikt hij onder andere Pinot Noir, Pinot Gris, Blauer Elbling, Pinot Blanc, Johanniter en natuurlijk de welbekende Riesling. Zijn filosofie is eenvoudig maar doeltreffend. Met veel respect voor druif en natuur het werk met de hand uitvoeren in de gaarden zodat hij wijn kan maken met gezonde druiven en daarna in de kelder een stap terug kan doen zodat de wijn zijn eigen karakter kan ontwikkelen.

Al het werk in de gaard met de hand? Zeker! Pascal zegt dat dit er voor zorgt dat hij meer een onderdeel is van de natuur. Hij werkt zodoende bewuster in de wijngaard en kan er beter en sneller op reageren.

Ook het gebruik van apparatuur in de kelder wordt zoveel mogelijk vermeden. Geen pompen dus en overhevelen gebeurt door middel van zwaartekracht. De wijnen komen tot wasdom in een mix van roestvrij stalen tanks, (gebruikte) houten vaten en glas. Uiteraard zijn alle wijnen van Pascal het product van spontane fermentatie en worden er geen klaringsmiddelen of sulfiet gebruikt. De flessen worden ongefilterd afgevuld. Hoe dan ook, als deze wijnen en ciders het resultaat zijn van wat nog maar het 2e oogstjaar is, dan staat ons nog wat moois te wachten!

Zie hieronder voor de beschikbare wijnen en cider.