Passie voor wijn, liefde voor natuur en respect voor de consument. Dat is Podere Ortica, het jonge bedrijf van de ijvere Francesca Bidini.

De filosofie is wijn te maken zoals weleer gebruikelijk was zonder moderne trucs. Dus in de wijngaard geselecteerde en handgeplukte gezonde rijpe druiven. Bewerking van het terrein alleen ter verhoging van de hoeveelheid organische stof, spontane begroeing van klaver, Paardenbloem, Kamille, Equisetum (paardenstaart) en een keur aan andere wilde planten. In de nieuwe wijngaarden gebruik van groene bemesting (vlinderbloemigen) ter verhoging van het stikstofgehalte van de bodem. Gebruik van algen en propolis om het gebruik van koper en sulfaat tot het minimum noodzakelijke te beperken.

De druiven zijn afkomstig uit een op 530m. hoogte(!) gelegen wijngaard nabij Montegonzi in de eerste heuvels van Chianti niet ver van Gaiole in Chianti waar het terrein rijk aan steengruis is.

De druiven vergisten spontaan in cement en stalen tanks. Een wat kortere maceratie ter vermindering van de extractie en bevordering van de drinkbaarheid. Overheveling alleen indien strikt noodzakelijk. Geen filtering en klaring alleen door tijd en ambientale temperatuur.

Als wijnmaker krijg je flink wat voor je kiezen.
Ongewenst weer, lekkende vaten, zwijnen die je druiven eten, kapotte machines op het moment dat je ze echt nodig hebt etc. etc… maar ook op administratief vlak is er altijd genoeg ‘reuring’.

Zo kreeg Francesca Bidini, de maker van de zeer smakelijk Ati Chianti DOCG een aangetekend schrijven op de mat van een Duits bedrijf. Of ze in verband met inbreuk op de handelsnaam maar direct wilde stoppen met de verkoop van haar wijnen onder de naam Vitae op straffe van een gepeperde boete. Tsja, bel je even een advocaat die zegt dat er wellicht mogelijkheden zijn maar dat dat wel flink wat gaat kosten. Als kleine producent heb je natuurlijk geen duizenden euro’s aan advocaten te spenderen dus ben je gedwongen je naam te veranderen.

Dus vanaf heden heet Vitae geen Vitae meer maar Podere Ortica. Niet alleen de naam is veranderd maar ook de etiketten. Vlot vrolijk, gekleurd en de namen van de wijnen blijven gelijk.
Ati Chianti DOCG, de pure, overheerlijk kloeke Sangiovese zoals je ze nog maar zelden tegenkomt.
Ago IGT een onweerstaanbare blend van klassieke druiven uit de streek inclusief een gezonde dosis witte druiven!
Ade IGT, een Bianco Toscano met de frisheid van een bergbeekje. En de Agadè. De gevaarlijk lekkere rosato van 100% Sangiovese.

Dus bedrijfsnaam van Vitae naar Podere Ortica, nieuwe etiketten en de wijnen ongewijzigd lekker en allen uit Civitella in Val di Chiana. Enige wijn met oude etiket is de Chianti DOCG.